Reverse Sear Ribeye
De reverse sear methode is de beste techniek voor dikke steaks (3cm+). Door eerst langzaam te garen en daarna te searen krijg je een perfecte, gelijkmatige garing van edge-to-edge.
Benodigdheden
- 2 ribeye steaks (250-300g per stuk, 3-4cm dik)
- Grof zeezout en verse peper
- Olie voor de sear
- Kruidenboter (optioneel)
- Vleesthermometer
Bereiding
Stap 1: Haal de steaks 30-60 minuten van tevoren uit de koelkast. Verwarm de BBQ indirect tot 120°C.
Stap 2: Plaats de steaks indirect en gar tot een kerntemperatuur van 50°C voor medium-rare.
Stap 3: Haal de steaks van de BBQ en laat rusten. Verwarm de BBQ direct tot максимум (250°C+).
Stap 4: Sear de steaks 1-2 minuten per kant voor een perfecte korst. Voeg kruidenboter toe vlak voor serveren.
Stap 5: Laat 5 minuten rusten en serveer. Geniet van de perfecte medium-rare steak!
Bestel Premium Ribeye bij Mulder Vlees
Onze ribeye is gerijpt en van de hoogste kwaliteit. Perfect voor de perfecte steak.
Bestel Ribeye